La ciutat de Zhaoyuan és el lloc de naixement i la principal àrea de producció de Longkou Vermicelli, la tècnica de producció artesanal tradicional de Longkou Vermicelli és el patrimoni cultural inventat pels habitants de Zhaoyuan i heretat i utilitzat durant més de 300 anys.L'any 1860, Longkou va començar a carregar Zhaoyuan Vermicelli basant-se en la producció d'aquesta tècnica per ser transportat en vaixell, per la qual cosa també es coneix com a Longkou Vermicelli i fins ara la població local encara prefereix utilitzar pèsols i mongetes per produir fideus.Fins ara, la gent local encara prefereix els fideixos fets amb pèsols i mongetes.
"Segons els requisits estàndard, només els fideus produïts amb pèsols i mongetes mungo com a matèries primeres, utilitzant recursos hídrics locals i entorn microbià, i el mètode de polpa àcida es poden anomenar fideus de Longkou".Per a molta gent, els pèsols són verds, però en realitat vénen en groc i blanc.Un petit pèsol groc, com es processa i es produeix en fideïllants transparents?
Els fideixos es poden trobar a les vuit cuines principals, i els xefs l'afavoreixen precisament perquè és un material senzill que absorbeix fàcilment els sabors dels ingredients amb què es marida.En la tècnica tradicional, la producció de fideus es divideix en tres processos manuals d'empènyer, filtrar i assecar el sol, que consisteixen en una dotzena de procediments estrictament estandarditzats, com ara escalfar els fesols, mòlta, filtrar, buscar fideus, arrebossar, espessiment, filtració de fideixos, gestió de fideis i assecat al sol, etc., i tot es basa en el sentit del tacte, el sentiment i altres experiències sensorials.LUXIN aliments utilitzant mecanització avançada, fàbrica i producció estandarditzada, des de matèries primeres fins a la producció de tot el procés de control, per garantir la qualitat del producte, el rendiment també es millora molt.
"Tot i que es diu que l'ús d'alguns equips moderns, però no vam abandonar el procés original, sinó només amb l'equip actual i els mitjans de detecció, inclosa l'estandardització, la digitalització d'un mètode de control per produir els nostres ventiladors, de manera que des del taller als productes materials i culturals tradicionals d'una transformació, recreació de la fàbrica i industrialització d'una transformació.”Confiar en maquinària i altres equips moderns per millorar la taxa d'utilització del midó en el procés de producció de fideus, processos de producció moderns i mètodes de prova, més intuïtius per garantir la qualitat de la producció, però també escurçar molt el temps perquè els productes acabats surtin de la fàbrica. .Zhaoyuan, com a base de producció més gran de fideus de Longkou a la Xina, produeix més de 200.000 tones de fideos de Longkou anualment, que es ven bé a la Xina i més de 50 països i regions del món.
Hora de publicació: 18-jul-2023