Mung Bean Vermicelli s'elabora mitjançant l'adopció de mongetes mungo d'alta qualitat i una excel·lent font d'aigua, llum suficient, heretant l'artesania tradicional i utilitzant equips avançats contemporanis.
1. Les mongetes mung es seleccionen, es renten i s'impregnen amb aigua durant 30~36 hores a l'hivern i 15 hores a l'estiu.
2. Després de la maceració, tritureu-los amb molí de pedra.La llet de soja crua, si hi ha molta escuma en la separació del midó, es pot utilitzar en una petita quantitat d'oli verd, oli vegetal o peu d'oli verd per eliminar la quantitat de peu d'oli per a les mongetes mungo, amb un bambú. pal submergit en gotes de peu d'oli i remenar.
3. Col·loqueu la llet de soja crua al filtre de la bossa, els productes del filtre de la bossa al centre de l'eix llarg de la corda lligada, un extrem de la corda penjant al marc de bambú, l'extrem de mà de l'eix llarg, de manera que el sacsejada del filtre de la bossa, de manera que la llet de midó del filtre de la bossa es renta.Rentar la llet de midó abocada al dipòsit, després de la precipitació, abocar el sobrenedant, després afegir aigua i remenar.Rentar la precipitació.A continuació, filtreu el midó del filtre de bossa i assequeu-lo al sol a sis graus.
4. La pols semi-sec anteriorment triturada, prengui 1/15, aigua freda doblada en aigua en pols, aigua en pols abocada a la cullera de coure que conté aigua bullint, de manera que la meitat de la cullera submergida en aigua bullint, remenant és una pasta fina , aquesta pasta fina s'aboca en els 14/15 de la pols semisec, pessigueu completament i.
5. Aboqueu aquesta mescla semifluida al “toc”, “toc” de coure o ferro, el fons i jugueu 15 cm, calibre 17 cm, 20 cm d'alçada, el fons del qual té un petit forat rodó.Una mà sostenint el "toc", una mà "toc" va colpejar la pasta de midó, el midó per la part inferior del forat cap als filaments i cap a fora.
6. fora dels filaments en aigua bullint per solidificar, amb escuradents de bambú per treure del bany en aigua freda durant uns moments, i després posar la precipitació de midó a la clarificació del líquid dins del rentat, i després posar un pal de bambú per assecar-se.Es poden fer 100 kg de mongetes mung amb 30 ~ 45 kg de fideus.
Hora de publicació: 18-jul-2023